Mustajuuri

Scorzonera hispanica

Hyöty

Yksivuotinen

Koko
20-30cm juuri

Kuvaus

voikukan sukulainen, kasvaa luonnonvaraisena Välimeren maissa ja Aasiassa
kuori mustanruskea, malto lähes valkoinen
kuoren rikkoutuessa valuu maitiaisnestettä ja kasvi tummuu ja kuivuu, sitruunavedessä säilytys
sopii hyvin diabetikoille, mustajuuren hiilihydraatit pääasiassa inuliinia joka hajoaa elimistössä fruktoosiksi'
sisältää runsaasti rautaa
säilytys kýlmässä, +2-5'c

Käyttö
maku ja käyttätavat muistuttavat parsaa, tarjotaan sellaisenaan keitettynä tai kuorrutettuna

sopii myös keittoihin, sosekeittoihin, gratiineissa, salaateissa tai liha- ja kalaruokien lisukkeena esim. muhennoksena

Sato/Kukinta 

myöhään syksyllä, voi talvehtia kasvupaikallaan

Sijainti

aurinkoinen

Kasvupaikka
avomaa

Kasvualusta

kuohkea, kivetön multa
syvä ja runsasmultainen
ei tiukka savimaa

Lannoitus

Kastelu

Suorakylvö

kylvö heti kun maa on muokattavissa, toukokuuhun saakka

kastele kylvövako ennen kylvöä
pidä kosteana kunnes itänyt

Voidaan kylvää jo syksyllä, jolloin sato varhaissato



Taimiväli 10cm
Riviväli 40cm
Kylvösyvyys
Itämisaika


Erityistä